2000 Hojas por Carles Mampel

    1000 gr. Harina SFOGLIA MOLONO QUAGLIA 150 gr. Mantequilla 25 gr. Sal 400 gr. Agua 80 gr Nata líquida 80 gr Yemas de huevo 10 gr Vinagre de vino blanco o arroz(opcional/solo larga conservación) HOJALDRE ESPECIAL  Amasar todos los ingredientes de la receta...

ENTREVISTA CHEF CARLES MAMPEL

Hablar del Chef Carles Mampel Juncosa es hablar de creatividad en estado puro y neto.  Natural de Sabadell Cataluña, inicia su camino en el mundo de la pastelería en el año 1981 como aprendiz de pastelería. En su época de aprendizaje también cuenta con una serie de...
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