DANIEL ÁLVAREZEntre historias y experienciasTRADICIÓN Y CREATIVIDAD Pastelero, especialista en masas y propietario de la pastelería Dalúa de Elche (Alicante). El  Daniel Álvarez se mantiene desde hace años como un referente de nuestra mejor pastelería de autor y...

Dedicado al panJordi Morera Panadero "No recuerdo exactamente mi primer día en esto del pan, porque nací entre harina. La panadería y mi casa se mezclaban en mi cabeza, significaban lo mismo. Al  volver del colegio, en las charlas de mis padres durante las comidas,...

entrevistaChef Gregory Doyen Originario de la región francesa de Saona y Loira, el Chef Grégory Doyen comenzó sus estudios en el instituto profesional Le Castel de Dijon, donde aprendió las bases de la pastelería y demostró una verdadera pasión por este universo del...

Dedicado a un viaje lleno de cacaoHANS OVANDO ¿Qué experiencia graciosa, en la ruta de viaje para los cultivos de cacao a Brasil podrías contarnos?.  "Bueno yo iba hablando inglés a todo el mundo pensando que me entendían. Son tan amables que asistan con la cabeza...