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Entrevistas, recetas y más

Tronco de Navidad

La historia del Bûche de Noël ORIGEN CELTA En La Provenza, al sureste de Francia, cada solsticio de invierno las familias celtas elegían el tronco de un árbol con la intención de quemarlo el día más corto del año, el 21 de diciembre. Esta antigua tradición que se...

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Receta de tronco de navidad

MEJOR TARTA DE CHOCOLATE DEL CAMPETONATO AL MEJOR MAESTRO ARTESANO PASTELERO DE ESPAÑA 2022 POR HANS OVANDO M.M.A.P.E. 2022 - Mejor maestro artesano pastelero de EspañaEn esta ocasión quiero compartir con ustedes la receta ganadora como “La mejor tarta de chocolate...

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Panettone

Historia del panettoneQuiero comenzar este artículo diciéndote que hemos puesto todo el cariño y la experiencia para explicar cada detalle de la receta paso a paso. Dentro de la receta están todos y cada uno de los detalles, y si el panettone no sale bien a la...

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Masa madre para panettone

Masa madre para panettoneAntes de comenzar este artículo quiero comenzar con una frase que caló muy hondo en mi filosofía de trabajo. "El resultado es el reflejo del trabajo" Carles Mampel Juncosa M.M.A.P.E 1999 Sin irnos muy lejos en el pensamiento creativo y...

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