Receta del panettone

PANETONE DE FRUTA NARANJA, LIMÓN, PASAS Y CHOCOLATE BLANCO por Hans Ovando En esta entrega Hans Ovando ha querido compartir con vosotros la receta del Panettone de fruta. El chef no guarda secretos y te entrega la que es, de momento, su mejor receta del panettone....

Receta de macarons

MACARON DE AVELLANA CON GANACHE DE AVELLANA por Elena Adell En esta entrega de receta de macarons, Elena Adell ha querido compartir con vosotros la receta de su macaron de avellana. A parte de los tradicionales macarons con almendra, en esta receta de macarons...

Receta de pastel

TARTA BALI MANGO, PASIÓN, COCO, LIMA Y ARROZ por Hans Ovando En esta entrega de receta de pastel queremos compartir con vosotros la tarta Bali. Bali es el resumen de unas de mis experiencias en un viaje a Indonesia en la que tuve la posibilidad de visitar este hermoso...

RECETA PASTA CHOUX

PÂTE À CHOUX RELLENA DE CREMA PASTELERA Y GANACHE MONTADA DE CAFÉ Una de las masas más antiguas y también más populares de la pastelería francesa. Su origen se remonta a 1540, cuando el pastelero italiano Popellini, que servía a la reina de Francia, Catalina de...

Recetas de galletas

COOKIES DE CHOCOLATE CON GELIFICADO DE ALBARICOQUE, PASIÓN Y VAINILLA Hablar de masas de galletas es hablar de una de las recetas más sencillas de la pastelería, pero a su vez puede llegar a ser una de las elaboraciones más gourmet del mundo de la gastronomía. Galleta...

Rocas de chocolate leche, pecan y caramelo

Rocas de chocolate leche, pecan y caramelo ¿A quién le amarga un dulce? Nada mejor para esos momentos en los que el cuerpo “te pide” algo dulce. 270 g Cobertura leche Ghana 40% Cacao Barry   25 g Manteca de cacao 280 g Pecan caramelizada   30 g Caramelo...
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