Carrera de repostería / Curso profesional de pastelería
Carrera de repostería / Curso profesional de pastelería
No es fácil encontrar centros de estudios que dicten esta formación como tal, pero sí a modo de curso de pastelería profesional, que viene a tener una equivalencia a un grado medio de panadería y pastelería.
En muchos países la búsqueda más común en internet es carrera de repostería o pastelería .
En Be Chef hemos creado un programa adaptado a tus requerimientos para que puedas satisfacer esa necesidad de aprender y estudiar la carrera de repostería .
Independientemente del nombre que reciba esta formación, lo más importante es saber si el programa formativo satisface tus necesidades profesionales y si los contenidos ofrecidos te ayudarán a desempeñarte como un pastelero profesional, habiendo estudiado la carrera de repostería o curso profesional de pastelería.
Aquí te dejamos un detalle de las asignaturas más importantes de nuestro programa formativo de la carrera de repostería y en qué consiste cada una de ellas:
Pastelería tradicional.
Todas las bases de la pastelería tradicional e internacional que un pastelero debe conocer para desarrollar la profesión. Este apartado está dictado por la directora del programa Elena Adell, chef pastelería y cofundadora de la escuela.
Pastelería moderna, bollería y chocolatería.
Uno de los mejores chef del panorama internacional, Hans Ovando, mejor maestro artesano pastelero de España 2022, forma parte del elenco de profesores del curso. Con él aprenderás las nuevas tendencias de pastelería, masas fermentadas y algunos aspectos de la chocolatería. Como mejor maestro chocolatero, podrás aprender de él todos los secretos del chocolate y aprender de su mano la carrera de repostería .
Pastelería contemporánea.
De la mano del mejor maestro pastelero de España 1999 Carles Mampel, en esta clase aprenderás todas las nuevas tendencias y aplicaciones de nuevos productos aplicados a la pastelería de hoy con la visión de uno de los grandes maestros de la pastelería internacional.
Pastelería vegana
Gracias al mejor exponente de pastelería vegana, Toni Rodríguez , aprenderás todo sobre esta tendencia de pastelería, cada vez con más adeptos en el mundo.
Nuevas técnicas e ingredientes en pastelería
Con el chef Jordi Puigvert aprenderemos y compartiremos las experiencias de la compatibilidad de nuevos ingredientes de vanguardia, su uso en la alta pastelería y la viabilidad de la producción.
Postres de restaurant
El chef Xavi Donnay nos enseñará el dominio del arte de la pastelería de restaurante. Gracias a su formación se mueve con total libertad entre el salado y el dulce con originales creaciones como su línea de macarons salados, sus postres efímeros con influencias asiáticas, además de una meditada apuesta en el territorio de los petit fours.
Entre otras materias a aprender en la carrera de repostería, encontrarás:
- Cálculo de recetas y control de costes y escandallos.
- Nutrición y dietética.
- Coaching empresarial y liderazgo.
- Salud e higiene alimentaria.
- Ingredientes y productos de pastelería.
- Gestión de obrador.
- Principios del marketing y gestión de redes sociales.
- Fotografía.
- Plan de negocio.
Si quieres conocer más detalles del curso de pastelería profesional equivalente a la carrera de repostería, o del curso de pastelería online, aquí te dejamos todos los detalles.
