Chef y propietario de Catering Beltran Menjars
David Beltran es director del área de Hostelería y Turismo en la Escuela Jesuïtes Sant Ignasi-Sarrià. Además, es socio fundador de la empresa familiar de catering y comida para llevar “Beltran Menjars” en Barcelona.
David Beltran, además de su amplia experiencia en restaurantes de toda Cataluña nos enseñará el cálculo de costes y escandallos en la elaboración de recetas.
Tanto como empresario y chef antepone el cálculo de los costes de las recetas antes de la producción y nos cuenta “una receta bien calculada en costes es igual a una receta bien estudiada a nivel sabor y textura. Ambas partes bien ejecutadas te deben llevar al éxito empresarial”.
Sin duda el módulo de costes, cálculo de recetas y escandallos te enseñará lo esencial para potenciar y aumentar tu conocimiento como futuro chef de pastelería.
Conoce los cursos de Be Chef en los que David Beltran será tu profesor.
If you liked the article, leave us your comment.
We would love to know your opinion!