CURSO DE PASTELERÍA PROFESIONAL 

El curso de pastelería profesional intensivo (sábados) ha sido creado para todas aquellas personas que quieran adentrarse profesionalmente en el mundo de la pastelería y no dispongan de tiempo durante los días de la semana. Sin necesidad de conocimientos previos el curso de pastelería profesional comienza con el conocimiento de las materias primas en sus clases teóricas y poco a poco de adentran en conceptos más técnicos, de la misma manera por la parte práctica se inicia el curso por las elaboraciones más básicas. En grupos reducidos de 8 personas podrás disfrutar de toda la atención de tus profesores y aprender pastelería en un ambiente ameno.

La realización de las clases teóricas y demostrativas se llevan a cabo bajo la metodología online a través de diferentes videolecciones, contenidos y test de evaluación.

Estas clases se pueden realizar en horario de libre elección de los alumnos de manera online u offline.

Las clases prácticas se realizan semanalmente los sábados en la escuela Be Chef – Barcelona.

Prepárate para convertirte en un gran profesional con la mejor base de conocimientos de pastelería de la mano de los mejores chefs y profesionales de España.

En Be Chef – Escuela de pastelería hemos elaborado un programa profesional que abarca todas las competencias que un chef pastelero necesita conocer para poder desempeñarse en la profesión y estar capacitado para la realización de tareas tanto de pastelería como de dirección y liderazgo.

Avalado por los más prestigiosos chefs de la pastelería en España, Be Chef – Escuela de pastelería cuenta con el mejor profesorado en cada área para que puedas desarrollarte como un gran profesional de la pastelería.

Para el curso de pastelería profesional la escuela cuenta con centros de trabajo adscritos para poder desarrollar tus prácticas profesionales y prepararte para el entorno laboral.

¿A QUIÉN ESTÁ DIRIGIDO ESTE CURSO?

Dirigido a todas las personas a las que les guste la pastelería, repostería y elaboraciones dulces, ya sea amateur o profesional del sector, a todos que deseen adentrarse en el mundo de la pastelería profesional, obtener el conocimiento de la base de la pastelería tradicional y aprender todas las nuevas técnicas, tendencias de pastelería moderna y actual de un mercado altamente competitivo en constante transformación.

INFORMACIÓN GENERAL DEL CURSO DE PASTELERIA PROFESIONAL

• Chefs tutores del curso: Hans Ovando y Elena Adell.
• Fecha de inicio: sábado 1 de Octubre de 2022.
• Fecha de finalización: 21 de Junio de 2023.
• Plazas limitadas: 8 alumnos por curso.
• Duración: 10 meses (incluyendo el período de prácticas seleccionado).
• Horario:
  • Sábados de 8:00 a 14:00h, clase presencial en Be Chef – Barcelona.
  • Miércoles: sesión online a las 18h. (Posibilidad de verlo en diferido/offline).

• Curso teórico/práctico de 570 horas aproximadas divididas en:

• 210 horas de clases prácticas en la escuela en Barcelona.
• 120 horas de vídeolecciones offline.
• 100 horas prácticas opcionales en obradores de pastelería adscritos a la escuela.
•   90 horas de masterclass en streaming con chefs reconocidos de la pastelería (posibilidad de verlo en diferido/offline).
•   50 horas de asignaturas complementarias teóricas (posibilidad de verlo en diferido/offline).

REQUERIMIENTOS

• Tener muchas ganas de aprender.
• Entender y hablar castellano

CERTIFICACIÓN

Certificado Be Chef – Escuela de pastelería acreditativo de:

«Curso de pastelería profesional “Chef Pastelero”»

Chefs y profesores del curso de pastelería profesional:

José Rivera 

• Videomaker y fotógrafo licenciado en la escuela FX Animation.
• Profesor de fotografía y creacion de contenidos para RRSS.
• Conoce a tu profesor

Doctor Pedro Sainz

• Chef en la escuela de hostelería Sant Ignasi-Sarrià.
• Doctor en Dietética y nutrición.
• Conoce a tu profesor.

Chef David Beltran

• Director del área de hosteleria de la escuela Sant Ignasi - Sarrià.
• Profesor de cálculo de costes y escandallos.
• Conoce a tu profesor.

Chef Hans Ovando (Chef tutor del curso)

• M.M.A.P.E. 2022: Mejor maestro artesano pastelero de España.
• M.M.A.C.E 2008: Mejor maestro artesano chocolatero de España.

Chef Elena Adell

• Co-fundadora de la escuela Be Chef - Escuela de pastelería.
• Profesora del curso.

Chef Carles Mampel

• M.M.A.P.E. 1999: Mejor maestro artesano pastelero de España.
• Fundador y chef creativo de Bubo, Barcelona (Relais Dessert).

Chef Toni Rodríguez

• Chef experto especializado en pastelería vegana.
• Fundador y director de la escuela de pastelería Vegana "Toni Rodríguez Academy"

Chef Jordi Puigvert

• Fundador y chef de Sweet’n Go. (Asesoría y consultoría)
• Profesor de nuevos ingredientes, texturas y nuevas técnicas aplicadas a la pastelería.

Chef Xavi Donnay

• Mejor pastelero de restaurante del año 2020.
• Profesor de postre en plato y pastelería de restaurante.

José Rivera 

• Videomaker y fotógrafo licenciado en la escuela FX Animation.
• Profesor de fotografía y creacion de contenidos para RRSS.