CURSO DE PASTELERÍA

PROFESIONAL PRESENCIAL 2022-2023

“CHEF PASTELERO”

(Lunes y martes)

 CURSO PROFESIONAL DE PASTELERÍA  PRESENCIAL

2022-2023

“CHEF PASTELERO”

(Lunes y martes)

El curso de pastelería profesional a sido creado para todas aquellas personas que quieran adentrarse profesionalmente en el mundo de la pastelería. Sin necesidad de conocimientos previos, el curso comienza con el estudio teórico de las materias primas e ingredientes a utilizar en la pastelería, aprendiendo todo sobre su funcionabilidad y trabajo a nivel nutricional, de la misma manera por la parte práctica, se inicia el curso de pastelería por las elaboraciones más básicas y tradicionales de la pastelería, aprendiendo lo esencial y lo tradicional para así poco a poco adentrarnos en la nueva pastelería moderna.

En grupos reducidos de 8 personas podrás disfrutar de toda la atención de tus profesores y aprender pastelería en un ambiente ameno.

La realización de las clases teóricas y demostrativas se llevan a cabo bajo la metodología online a través de diferentes videolecciones, contenidos y test de evaluación

Estas se pueden realizar en horario de libre elección de los alumnos de manera online u offline.

Las prácticas se realizan semanalmente los lunes y martes en Be Chef – Barcelona.

Prepárate para convertirte en un gran profesional con la mejor base de conocimientos de pastelería de la mano de los mejores chefs y profesionales de España.

En Be Chef – Escuela de pastelería hemos elaborado un programa profesional que abarca todas las competencias que un chef pastelero necesita conocer para poder desempeñarse en la profesión y estar capacitado para la realización de tareas tanto de pastelería como de dirección y liderazgo.

Avalado por los más prestigiosos chefs de la pastelería en España, Be Chef cuenta con el mejor profesorado en cada área para que puedas desarrollarte como un gran profesional de la pastelería.

Para el curso de pastelería profesional la escuela cuenta con centros de trabajo adscritos para poder desarrollar tus prácticas profesionales y prepararte para el entorno laboral.

 

¿A QUIÉN ESTÁ DIRIGIDO ESTE CURSO?

Dirigido a todas las personas a las que les guste la pastelería, repostería y elaboraciones dulces, ya sea amateur o profesional del sector, a todos que deseen adentrarse en el mundo de la pastelería profesional, obtener el conocimiento de la base de la pastelería tradicional y aprender todas las nuevas técnicas, tendencias de pastelería moderna y actual de un mercado altamente competitivo en constante transformación.

 

INFORMACIÓN GENERAL DEL CURSO DE PASTELERIA PROFESIONAL

  • Chefs tutores del curso: Hans Ovando y Elena Adell.
  • Fecha de inicio: 26 de septiembre de 2022
  • Fecha de finalización: 21 de junio de 2023.
  • Plazas limitadas: 8 alumnos por curso.
  • Duración: 10 meses (incluyendo el período de prácticas seleccionado).

  • Horario, a elegir entre dos horarios (mañana o tarde):
      • GRUPO ALunes y martes de 9h a 13h, clase presencial en Be Chef – Barcelona.
      • GRUPO B: Lunes y martes de 17:00h a 21:00h, clase presencial en Be Chef – Barcelona.
      • PARA TODOS LOS GRUPOS: Miércoles: sesión online a las 18h (posibilidad de verlo en diferido/offline). 
  • Curso teórico/práctico de 665 horas aproximadas divididas en:
    • 305 horas de clases prácticas en la escuela en Barcelona.
    • 120 horas de vídeolecciones en diferido/offline.
    • 100 horas prácticas opcionales en obradores de pastelería adscritos a la escuela.
    •   90 horas de masterclass en streaming con chefs reconocidos de la pastelería (posibilidad de verlo en diferido/offline).
    •   50 horas de asignaturas complementarias teóricas (posibilidad de verlo en diferido/offline)

 

REQUERIMIENTOS

  • Tener muchas ganas de aprender.

  • Entender y hablar castellano

 

CERTIFICACIÓN

Certificado Be Chef – Escuela de pastelería acreditativo de:

«Curso de pastelería profesional “Chef Pastelero”»

Chefs y profesores del curso de pastelería profesional

Chef Hans Ovando

Chef Betina Montagne

Chef Elena Adell

Chef Joanna Artieda

Chef Xavi Donnay

Chef Carles Mampel

Chef Pedro Sainz

Nicolas Laczka

Chef Toni Rodríguez

Chef David Beltran

Chef Luigi Di Doménico

Chef Jordi Puigvert

Chef Cristina Roig

José Rivera

Chef Michel Willaume

Susana Artó

Chef Hans Ovando (Chef tutor del curso)

  • M.M.A.P.E. 2022: Mejor maestro artesano pastelero de España.
  • M.M.A.C.E 2008: Mejor maestro artesano chocolatero de España.

Chef Elena Adell

  • Co-fundadora de la escuela Be Chef - Escuela de pastelería.
  • Profesora del curso.

Chef Carles Mampel

  • M.M.A.P.E. 1999. (Mejor maestro artesano pastelero de España).
  • Fundador y chef creativo de Bubo, Barcelona (Relais Dessert).

Chef Toni Rodríguez

  • Chef experto especializado en pastelería vegana.
  • Fundador y director de la escuela de pastelería Vegana "Toni Rodríguez Academy"

Chef Michel Willaume

  • Campeón del mundo de pastelería en la prestigiosa competición “Coupe du monde de la pâtisserie” (copa del mundo de pastelería).
  • Profesor de pastelería francesa revisitada.

Chef Jordi Puigvert

  • Fundador y chef de Sweet’n Go. (Asesoría y consultoría)
  • Profesor de nuevos ingredientes, texturas y nuevas técnicas aplicadas a la pastelería.

Chef Xavi Donnay

  • Mejor pastelero de restaurante del año 2020.
  • Profesor de postre en plato y pastelería de restaurante.

Chef Luigi Di Doménico

  • Maestro pizzero y asesor culinario en el mundo de la pizza.
  • Profesor de la clase de pizza, masas fermentadas y elaboraciones saladas para la vitrina de pastelería.

Chef Betina Montagne

  • Fundadora y chef de la empresa especializada en galletas americanas "Wonder Cookies".
  • Profesora de pastelería americana y cookies.

Chef Joanna Artieda

  • Chef y consultora de pastelería, confitera y postrera.
  • Nombrada mejor chef española 2016.

Chef Pedro Sainz

  • Chef en la escuela de hostelería Sant Ignasi-Sarrià.
  • Doctor en Dietética y nutrición.

Chef David Beltran

  • Director del área de hosteleria de la escuela Sant Ignasi - Sarrià.
  • Profesor de cálculo de costes y escandallos.

Chef Cristina Roig

  • Propietaria y chef del Hotel “Can Rafel”, Barcelona.
  • Profesora de higiene y salud alimentaria.

Susana Artó

  • CEO y fundadora de Confia Consulting.
  • Profesora  de coaching empresarial y liderazgo.

Nicolas Laczka

  • Licenciado y con Máster en Comercio Internacional por la Escuela de Negocio de La Rochelle, en Francia.
  • Profesor de la asignatura de "Proyecto y plan de negocio".

José Rivera 

  • Videomaker y fotógrafo licenciado en la escuela FX Animation.
  • Profesor de fotografía y creacion de contenidos para RRSS.

Chef Hans Ovando (Chef tutor del curso)

  • M.M.A.P.E. 2022: Mejor maestro artesano pastelero de España.
  • M.M.A.C.E 2008: Mejor maestro artesano chocolatero de España.

Chef Elena Adell

  • Co-fundadora de la escuela Be Chef - Escuela de pastelería.
  • Profesora del curso.

Chef Carles Mampel

  • M.M.A.P.E. 1999: Mejor maestro artesano pastelero de España.
  • Fundador y chef creativo de Bubo, Barcelona (Relais Dessert).

Chef Toni Rodríguez

  • Chef experto especializado en pastelería vegana.
  • Fundador y director de la escuela de pastelería Vegana "Toni Rodríguez Academy"

Chef Michel Willaume

  • Campeón del mundo de pastelería en la prestigiosa competición “Coupe du monde de la pâtisserie” (copa del mundo de pastelería).
  • Profesor de pastelería francesa revisitada.

Chef Jordi Puigvert

  • Fundador y chef de Sweet’n Go. (Asesoría y consultoría)
  • Profesor de nuevos ingredientes, texturas y nuevas técnicas aplicadas a la pastelería.

Chef Betina Montagne

  • Fundadora y chef de la empresa especializada en galletas americanas "Wonder Cookies".
  • Profesora de pastelería americana y cookies.

Chef Joanna Artieda

  • Chef y consultora de pastelería, confitera y postrera.
  • Nombrada mejor chef española 2016.

Chef Xavi Donnay

  • Mejor pastelero de restaurante del año 2020.
  • Profesor de postre en plato y pastelería de restaurante.

Chef Luigi Di Doménico

  • Maestro pizzero y asesor culinario en el mundo de la pizza.
  • Profesor de la clase de pizza, masas fermentadas y elaboraciones saladas para la vitrina de pastelería.

Chef Pedro Sainz

  • Chef en la escuela de hostelería Sant Ignasi-Sarrià.
  • Doctor en Dietética y nutrición.

Chef David Beltran

  • Director del área de hosteleria de la escuela Sant Ignasi - Sarrià.
  • Profesor de cálculo de costes y escandallos.

Chef Cristina Roig

  • Propietaria y chef del Hotel “Can Rafel”, Barcelona.
  • Profesora de higiene y salud alimentaria.

Susana Artó

  • CEO y fundadora de Confia Consulting.
  • Profesora  de coaching empresarial y liderazgo.

Nicolas Laczka

  • Licenciado y con Máster en Comercio Internacional por la Escuela de Negocio de La Rochelle, en Francia.
  • Profesor de la asignatura de "Proyecto y plan de negocio".

José Rivera 

  • Videomaker y fotógrafo licenciado en la escuela FX Animation.
  • Profesor de fotografía y creacion de contenidos para RRSS.

NUESTROS ALUMNOS OPINAN


HELENA BRICEÑO

CURSO DE PASTELERÍA PROFESIONAL 

“El curso para mi ha sido más de lo que esperaba, al principio fue mucha información, pero nada que unos buenos profes y un poco de paciencia logren.

Conocí la escuela por internet desde mi país; Venezuela. Una pagina me llevo a la otra y termine enamorada y buscando la manera de viajar para conocerla e inscribirme“.

LANA SERRA

CURSO DE PASTELERÍA PROFESIONAL

“Pienso que he aprendido y practicado buenas técnicas de todos los puntos de la pastelería. Salgo del curso habiendo aprendido muchas habilidades de la pastelería.

Respecto a los profesores, son dos profesionales que se ganan el respeto de sus alumnos, que valoran su trabajo y están dsipuestos a enseñar.”

OLEKSANDRA HULKO

CURSO DE PASTELERÍA PROFESIONAL SEMIPRESENCIAL

“RECONOCIMIENTO AL MÉRITO Y DESARROLLO EN LA PASTELERÍA”

“Sobre la escuela puedo decir que tiene una buena organización, son todos muy amables y atentos. Además, recibes mucha información. Estoy muy contenta con el curso realizado, he cogido mucha información en clases online, pero en prácticas mucho más, sobretodo cómo organizar los procesos. A los chefs gracias por todo el apoyo, ayuda y paciencia. ¡100 puntos de 10!”

JOSUÉ DAVID CRUZ  MATARRITA

CURSO DE PASTELERÍA PROFESIONAL SEMIPRESENCIAL

“MEJOR BUFFET FINAL DE PASTELERÍA”

“Desde el primer momento que tome un masterclass con ustedes quedé encantado por la pasión y amor que transmiten por el oficio. Forman un excelente conjunto de profesionales con clases de alto nivel.

El curso de pastelería a distancia es un curso muy completo donde te toman desde la base de la pastelería y semana a semana vas subiendo el nivel y progresando en las habilidades culinarias.”

¡MATRÍCULAS ABIERTAS!

PLAZAS LIMITADAS

¿QUIERES RECIBIR EL PROGRAMA COMPLETO DEL CURSO DE PASTELERÍA ?

Rellena el formulario y te lo haremos llegar vía email.

(*Todos los campos son obligatorios)

Nombre y apellido*
Consentimiento*
Consentimiento*

0