CURSO DE PASTELERÍA

El curso de pastelería profesional a sido creado para todas aquellas personas que quieran adentrarse profesionalmente en el mundo de la pastelería. Sin necesidad de conocimientos previos, el curso comienza con el estudio teórico de las materias primas e ingredientes a utilizar en la pastelería, aprendiendo todo sobre su funcionabilidad y trabajo a nivel nutricional, de la misma manera por la parte práctica, se inicia el curso de pastelería por las elaboraciones más básicas y tradicionales de la pastelería, aprendiendo lo esencial y lo tradicional para así poco a poco adentrarnos en la nueva pastelería moderna.

Avalado por los más prestigiosos chefs de la pastelería en España, Be Chef cuenta con el mejor profesorado en cada área para que puedas desarrollarte como un gran profesional de la pastelería.

¿A QUIÉN ESTÁ DIRIGIDO ESTE CURSO?

Dirigido a todas las personas a las que les guste la pastelería, repostería y elaboraciones dulces, ya sea amateur o profesional del sector, a todos que deseen adentrarse en el mundo de la pastelería profesional, obtener el conocimiento de la base de la pastelería tradicional y aprender todas las nuevas técnicas, tendencias de pastelería moderna y actual de un mercado altamente competitivo en constante transformación.

INFORMACIÓN GENERAL DEL CURSO DE PASTELERIA PROFESIONAL

• Chefs tutores del curso: Hans Ovando y Elena Adell.
• Fecha de inicio: 26 de septiembre de 2023
• Fecha de finalización: 21 de junio de 2024.
• Plazas limitadas: 10 alumnos por curso.
• Duración: 10 meses (incluyendo el período de prácticas seleccionado).

• Horario, a elegir entre dos horarios (mañana o tarde):
  • • Lunes y martes:
      • De 9h a 13h, clase presencial en Be Chef – Barcelona.
      • De 16h a 20h, clase presencial en Be Chef – Barcelona.
    • Masterclass práctica con los mejores chefs de España.
    • Miércoles: sesión online a las 18h (posibilidad de verlo en diferido/offline). 

• Curso teórico/práctico de 700 horas aproximadas divididas en:

• • 305 horas de clases prácticas en la escuela en Barcelona.
  • 120 horas de vídeolecciones en diferido/offline.
  • 200 horas prácticas opcionales en el obrador de Be Chef (pastelería).
  • 35 horas de masterclases prácticas con chefs reconocidos de la pastelería.
  • 40 horas de asignaturas complementarias teóricas (posibilidad de verlo en diferido/offline). 

REQUERIMIENTOS

• Tener muchas ganas de aprender.

• Entender y hablar castellano

CERTIFICACIÓN

Certificado Be Chef – Escuela de pastelería acreditativo de:

«Curso de pastelería profesional “Chef Pastelero”»

Chefs y profesores del curso de pastelería profesional

Chef Xavi Donnay

• Mejor pastelero de restaurante del año 2020.
• Profesor de postre en plato y pastelería de restaurante.

José Rivera 

• Videomaker y fotógrafo licenciado en la escuela FX Animation.
• Profesor de fotografía y creacion de contenidos para RRSS.

Chef Jordi Puigvert

• Fundador y chef de Sweet’n Go. (Asesoría y consultoría)
• Profesor de nuevos ingredientes, texturas y nuevas técnicas aplicadas a la pastelería.

Chef Federico Massa

• Pastelero y exalumno de Be Chef.
• Profesor de pastelería tradicional.

Chef Hans Ovando

Director de Be Chef – Escuela de pastelería

MMAPE 2022 (Mejor maestro artesano pastelero de España)

MMACE 2008 (Mejor maestro artesano chocolatero de España)

WCM Paris 2013 (World chocolate Master España)

Chef Elena Adell

Co-fundadora de la escuela Be Chef – Escuela de pastelería.

Profesora del curso.

Chef Carles Mampel

M.M.A.P.E. 1999. (Mejor maestro artesano pastelero de España).

Fundador y chef creativo de Bubo, Barcelona (Relais Dessert).

Chef Xavi Donnay

Mejor pastelero de restaurante del año 2020.

Profesor de postre en plato y pastelería de restaurante.

Chef Toni Rodríguez

Chef experto especializado en pastelería vegana.

Fundador y director de la escuela de pastelería Vegana “Toni Rodríguez Academy”

Chef Jordi Puigvert

Fundador y chef de Sweet’n Go. (Asesoría y consultoría)

Profesor de nuevos ingredientes, texturas y nuevas técnicas aplicadas a la pastelería.

Chef Federico Massa

Pastelero y exalumno de Be Chef.

Profesor de pastelería tradicional

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