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Bollería nivel 1:
Croissant, viennoiserie y brioche.
Módulos
Curso de bollería 1
Lecciones
Elaboraciones previas
Lecciones
Masa de croissant y variantes
Lecciones
- Amasado del croissant
- Croissant de mantequilla
- Croissant de jamón y espárragos
- Croissant bicolor base
- Croissant bicolor rojo de pistacho
- Croissant bicolor de cacao con gianduja
- Estirado para piezas planas con masa de croissant
- Triángulo de mango, pasión y coco
- Pañuelo de frutos rojos y crema de almendras
- Roll de sésamo y crema de cítricos
- Chucho de crema