PASTELERÍA DE NAVIDAD
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Módulos
Recetario, fotografías del curso y preguntas frecuentes del curso de pastelería de Navidad
Lecciones
Laponia
Lecciones
- Daquoise de coco
- Streussel de coco
- Crujiente de coco
- Preparar la base de la tarta: bizcocho y crujiente
- Gelificado de fresa y albahaca
- Gel de lima
- Ganache montada de Malibú
- Montaje del interior
- Mousse de yogur
- Montaje de la tarta
- Glaseado blanco
- Marshmallow de vainilla
- Decoración 1
- Decoración 2
- Acabado y presentación
Noche de Navidad
Lecciones
- Dacquoise de pistacho
- Compota de cereza
- Namelaka de pistacho
- Crujiente de frutos rojos
- Montaje bizcocho y crujiente
- Ganache montada de mascarpone y licor de frutos rojos
- Montaje interiores
- Mousse de cereza
- Montaje de la tarta
- Glaseado rojo
- Decoración 1
- Decoración 2
- Decoración 3
- Acabado y presentación