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CURSO DE PASTELERÍA A DISTANCIA
2021-2022
Curso pastelería online 21-22
Lecciones
- Información previa: Reunión en zoom de presentación y vídeos de ayuda.
- Semana 1 : Cremas básicas elaboraciones tradicionales de la pastelería
- Semana 2 : Masas arenadas I
- Semana 3 : Masas arenadas II
- Semana 4 : Masas arenadas III
- Semana 5 : Pastas de té y galletas I
- Semana 6 : Pastas de té y galletas II
- Semana 7 : Confitería I
- Semana 8 : Confitería II
- Semana 9 : Chocolate I
- Semana 10 : Chocolate II
- Semana 11 : Navidad
- Semana 12 : Pastelería tradicional I
- Semana 13 : Pastelería tradicional II
- Semana 14 : Pastelería tradicional III
- Semana 15 : Pastelería tradicional IV
- Semana 16 : Pastelería tradicional V
- Semana 17 : Hojaldre I
- Semana 18 : Hojaldre II
- Semana 19 : Masas batidas I
- Semana 20 : Masas batidas II
- Semana 21: Masas batidas III
- Semana 22: Bollería 1: Prefermentos y brioche
- Semana 23 : Bollería II
- Semana 24 : Masa madre y panettone
- Semana 24 : Masterclass del chef Carles Mampel
- Semana 25 : Donuts, savarin y baba
- Semana 26 : Macarons
- Semana 27 : Choux y Eclair
- Semana 28 : Pascua
- Semana 29 : Pastelería individual I
- Semana 30 : Pastelería individual II
- Semana 30: MC Michel Willaume
- Semana 31: MC Toni Rodríguez
- Semana 31 : Tartaletas modernas I
- Semana 32 : Tartaletas modernas II
- Semana 33 : Tartaletas modernas III
- Semana 34 : Pastelería moderna I
