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Módulos

Pastelería moderna con Hans Ovando

Lecciones

• Recetario
• Tarta avellana y manzana caramelizada
• Tarta de pistacho, lichi y fresa
• Tarta Capuchina de café y almendra
• Tarta de yogur, fresa, frambuesa y cheesecake
• Tarta New Sacher: albaricoque, vainilla y pasión
• Tarta de trufa, aceite de oliva y albahaca

Recetas complementarias y recursos

Lecciones

• Álbum de fotos del curso de pastelería moderna con Hans Ovando
• Napage neutro
• Ganache montada de vainilla
• Frutos secos caramelizados
• Praliné de almendra
• Pasta de avellana