Curso de Panettone y masa madre

En este curso aprenderás a como elaborar tu propia masa madre desde materia viva como puede ser frutas o harina, a como conservarla en diferentes medios , en agua, en seco o en saco. Aprenderás todos los procesos para mantener tu masa madre en forma para obtener un buen Panettone. Junto a Hans Ovando realizaras un viaje en la elaboración de Panettone desde el acondicionamiento de la masa madre, el primer amasado, segundo amasado, reposo en bloque, reposo en pieza preformado y formado para luego aprender a cocer con diferentes glasas. Colgado del Panettone y conservación. Todo ello en un magnifico curso que no te puedes perder. Hans Ovando te enseña en este curso sus mejores recetas hasta la fecha, tras 10 años de experiencia trabajando de la mano de los mejores profesionales de este magnífico producto.

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Panettone and sourdough course

In this course you will learn how to make your own sourdough and sourdough starter from live matter such as fruits or flour, how to preserve it in different environments, in water, dry or in a couche.You will learn all of the steps to keep your sourdough in shape to obtain a high quality Panettone. Alongside Hans Ovando, you will make a trip to the Panettone world, its elaboration, the refreshments of the sourdough, the first build, the second build, resting time in the shape of a block, pre-shaping, shaping and baking with different types of icings, hanging of the Panettone and preservation. Everything perfectly combined in this amazing course that you cannot miss.  

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Панеттоне и закваска

  В этом курсе вы узнаете, как приготовить закваску из фруктов и муки, как сохранить ее в разных условиях - в воде, в сухую или в мешке. Вы изучите все процессы, позволяющие поддерживать форму закваски для получения хорошего панеттоне. Вместе с Хансом Овандо вы отправитесь в путешествие по разработке Panettone от выведения закваски, первого замеса, второго замеса, отдыха в блоках, отдыха в предварительно отформованных и сформированных изделиях, чтобы позже научиться готовить с разными вкусами и глазурями. Подвешивание Панеттоне и хранение. Все это в великолепном курсе, который нельзя пропустить. ВЫ УЖЕ МОЖЕТЕ ЗАБРОНИРОВАТЬ МЕСТО.    

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Panettone y masa madre

BIENVENIDO AL CURSO DE PANETTONE Y MASA MADRE.

RECUERDA QUE TIENES 30 DÍAS PARA PODER VER EL VÍDEO TANTAS VECES COMO QUIERAS.

ENVÍA TUS DUDAS A INFO@BEECHEFPASTRYSCHOOL.COM

 

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