CURSO DE BOLLERÍA HOJALDRADA Y BRIOCHERÍA
Curso de bollería online
39,50€ + Tax
Una de las grandes incógnitas de la pastelería es como hacer croissant , como hacer un buen croissant…
Bueno en Be Chef nos hemos puesto las pilas y hemos hecho el mejor curso de bollería para que puedas aprender cómo hacer un buen croissant .
En este completo curso de bollería, aprenderás las técnicas de amasado y formado de diferentes piezas, tanto con masa de croissant como de brioche.
Además incluye la teoría acerca de los prefermentos, su elaboración y uso en cada una de las elaboraciones.
Con el chef Hans Ovando aprende en este curso de bollería todos los secretos sobre la fermentación y el amasado para conseguir una un resultado perfecto y aprender a cómo hacer croissant.
Si quieres conocer más detalles, puedes acceder a las lecciones gratuitas del curso de bollería.
Mira el programa completo del curso aquí.
Rellena el formulario a continuación y podrás descargar el recetario y disfrutar de las lecciones gratuitas del curso.
El curso se compone de:
- Más de 5h de vídeo en Full HD
- 21 Elaboraciones
- 32 vídeo lecciones
- Recetario
- Dossier complementario con teoría sobre la harina, ingredientes, fermentación y amasado.
- Certificado del curso
- Consultas por Whatsapp durante 30 días con el chef.
- 60 días de acceso para ver las lecciones tantas veces como necesites.
Contenidos del curso:
- Poolish y Viga
- Rellenos y cremas para bollería:
- Masa de croissant
- Masa de croissant bicolor
- Croissant de mantequilla
- Croissant bicolor de pistacho
- Croissant bicolor de gianduja y avellana
- Croissant de jamón y espárragos
- Pañuelo de frutos rojos
- Pañuelo de coco y pasión
- Chucho de crema
- Roll de sésamo y crema de cítricos
- Masa de brioche
- Brioche de frambuesa
- Brioche de coco y piña
- Brioche de bacon, olivas y camembert
- Brioche de pistacho, arándano rojo y chocolate blanco
- Kouglof de naranja, pasas y ron.
Para más información sobre el curso de bollería, escribe a info@beechefpastryschool.com
4 valoraciones en Curso de bollería online
Ivan vazquez (propietario verificado) –
UIn curso increible, Hans explica fenomenal, y las recetas funcionas. un 10!
David Gil Mateu (propietario verificado) –
Buen curso, bien explicado y asesoramiento por whatsapp con respuestas rápidas y eficaces
Hans Ovando –
Un curso trabajado y elaborado paso a paso para disfrutar el arte de la bollería
Hans Ovando –
Un curso trabajado y elaborado paso a paso para disfrutar el arte de la bollería.