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Curso de confitería
67,00€ + Tax
Aprende en este curso de la mano de la chef Elena Adell toda la tecnología y la teoría sobre los azúcares, como se comportan dentro de la receta y su reacción entre ellos y en presencia de otros ingredientes, como influye la acidez y el ph en tus recetas.
En este nuevo curso monográfico “La mejor confitería” vas a aprender nuevas y tradicionales recetas a la vez que controlar la cocción del azúcar con diferentes instrumentos de medición como termómetros, densímetro y refractómetro.
Además, conocerás las propiedades y características de cada uno de los azúcares utilizados en cada una de las recetas, así como de las pectinas.
¿Quieres conocer un poco más a Elena Adell? Descubre el camino que la ha traído hasta Bee Chef Pastry School en esta entrevista.
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Idioma: Español
El curso incluye:
- 6 Horas de vídeo en Full HD
- Recetario.
- Certificado de realización del curso.
- Consultas por Whatsapp durante 30 días con el chef.
- Acceso durante 45 días al curso.
Programa del curso:
- Marshmallow de violeta.
- Pâte de fruit de albaricoque y vainilla.
- Pâte de fruit bicolor de mora y melocotón.
- Milhojas de cassis y marshmallow de frambuesa.
- Caramelos mou de vainilla y nueces.
- Caramelos mou de chocolate, almendra y café.
- Caramelos masticables de albaricoque y pistacho.
- Caramelos masticables de fresa y frambuesa.
- Confitura de fresa y tomate.
- Confitura de manzana y avellana.
- Jalea de mandarina y yuzu.
- Nougat de chocolate, avellana y naranja confitada.
- Frutas escarchadas.
- Tiras de fruta confitadas.
- Frutas confitadas.
Para más información, escribe a info@beechefpastryschool.com
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Hans Ovando –
Aprende todos los secretos del azúcar y la confitería de la mano de Elena Adell.