Curso de Hojaldre

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En este nuevo curso monográfico de Hojaldre vas a aprender con el chef Hans Ovando, tanto hojaldre tradicional, de cacao e incluso hojaldre invertido.

Con cada uno de ellos el chef elaborará diferentes productos: Galette de Rois, Chausson aux pommes, Milhojas de crema y vainilla, milhojas de cacao, chocolate y avellana crujientes palmeras de cacao y tradicionales.

A parte de estas elaboraciones tan tradicionales, el chef ha preparado un milhojas invertido de vainilla y caramelo, unas modernas tartas  de fruta e incluso una versión de postre en plato de un milhojas de mascarpone.

No esperes más y saca ese chef que llevas dentro, y no te olvides no estás solo, tu chef instructor te acompañará en todo el proceso durante el curso con mensajería online vía Whatsapp.

 

Mira el programa completo del curso aquí.
SKU: WEMPH03 Categorías: ,

Idioma: Español.

El curso incluye:

  • 6 horas de Vídeo Full HD.
  • Recetario.
  • Certificado de realización del curso.
  • Consultas con el chef durante 30 días a través de WhatsApp.
  • Acceso durante 60 días al contenido del curso.

Programa del curso:

  • Amasado.
  • Estirado y laminado del hojaldre.
  • Cocción y caramelizado de hojaldre.
  • Mil hojas de crema y vainilla.
    • Ganache montada de vainilla.
    • Crema pastelera.
  • Mil hojas invertido de vainilla y caramelo.
    • Toffee a la vainilla.
  • Mil hojas de cacao y gianduja.
    • Crema de gianduja.
    • Ganache de chocolate y avellana.
  • Chaussons de manzana.
  • Gallete de rois
  • Tartas de frutas con hojaldre.
    • Ganache montada de mascarpone.
    • Mil hojas tiramisu (Postre en plato).
    • Mermelada de arandanos.
    • Mermelada de Frambuesa.
  • Palmeras clasicas.
  • Palmeras de cacao.

Para más información, escribe a info@beechefpastryschool.com

2 valoraciones en Curso de Hojaldre

  1. Josué David Cruz M

    Siempre había tenido miedo de las masas laminadas por una leve complejidad que llevan. Hans Ovando en este curso explica muy bien desde lo más simple hasta lo más complejo y te brinda mucha información para que el proceso sea un éxito

  2. Maria Rojas vergara

    Indispensable y super aplicable a tu negocio, gracias bee chef por poner tanto amor en sus clases.

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