Gregory Doyen

La mejor pastelería de Gregory Doyen

167,00

El gran chef Gregory Doyen, en exclusiva para Bee Chef Pastry School, presenta una Masterclass, en la que nos enseña lo mejor de su pastelería: sus recetas más creativas y emblemáticas.

¿Quieres saber más sobre el chef? Conócele en la entrevista que hizo para Bee Chef aquí.

Mira el programa completo del curso aquí.

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SKU: OEPA02GD2 Categoría:

Idioma: Español

  • 13 horas en video Full HD
  • Recetario del curso.
  • Certificado de asistencia al curso.
  • Acceso a nuestra plataforma online durante 45 días para reproducir el curso cuantas veces quieras.
  • Bitácora del curso.

 

Contenidos del curso:

  • Lemon tart signature.
    • Masa sablé, crema de avellana, lemon curd, coulis de cítricos, crema de limón y merengue de marshmallow.
  • Coeur d'amour.
    • Crujiente de praliné, bizcocho red velvet, coulis de frambuesa, cerezas y frambuesas frescas, ganache montada de vainilla, cobertura de chocolate negro y glaseado rojo brillante.
  • Berries shortcake.
    • Base de bizcocho, bizcocho de almendra, coulis de fresa, crema "shortcake" y frutos rojos.
  • Beauty.
    • Bizcocho de te matcha, crema de yuzu, coulis de melocotón sanguino, mousse de vainilla y yuzu y glaseado de chocolate naranja.
  • Mandarine.
    • Crujiente de chocolate, castañas confitadas, crema de castañas, bizcocho de almendra, coulis de mandarina, ganache montada de vainilla, glaseado de mandarina y melificado brillante.
  • Flower stone.
    • Bizcocho de almendra, compota de fresa, mousse de mazapán y gelatina vegetal.

 

Si tienes alguna duda, escribe a info@beechefpastryschool.com.

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