Gregory Doyen

La mejor pastelería de Gregory Doyen

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El gran chef Gregory Doyen, en exclusiva para Bee Chef Pastry School, presenta una Masterclass, en la que nos enseña lo mejor de su pastelería: sus recetas más creativas y emblemáticas.

¿Quieres saber más sobre el chef? Conócele en la entrevista que hizo para Bee Chef aquí.

Mira el programa completo del curso aquí.
SKU: WRPA02GD Categorías: , ,

Idioma: Español

  • 13 horas en video Full HD
  • Recetario del curso.
  • Certificado de asistencia al curso.
  • Acceso a nuestra plataforma online durante 60 días para reproducir el curso cuantas veces quieras.
  • Bitácora del curso.

 

Contenidos del curso:

  • Lemon tart signature.
    • Masa sablé, crema de avellana, lemon curd, coulis de cítricos, crema de limón y merengue de marshmallow.
  • Coeur d'amour.
    • Crujiente de praliné, bizcocho red velvet, coulis de frambuesa, cerezas y frambuesas frescas, ganache montada de vainilla, cobertura de chocolate negro y glaseado rojo brillante.
  • Berries shortcake.
    • Base de bizcocho, bizcocho de almendra, coulis de fresa, crema "shortcake" y frutos rojos.
  • Beauty.
    • Bizcocho de te matcha, crema de yuzu, coulis de melocotón sanguino, mousse de vainilla y yuzu y glaseado de chocolate naranja.
  • Mandarine.
    • Crujiente de chocolate, castañas confitadas, crema de castañas, bizcocho de almendra, coulis de mandarina, ganache montada de vainilla, glaseado de mandarina y melificado brillante.
  • Flower stone.
    • Bizcocho de almendra, compota de fresa, mousse de mazapán y gelatina vegetal.

 

Si tienes alguna duda, escribe a info@beechefpastryschool.com.

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