Propietario de uno de los pocos Relais Dessert de España, Daniel Álvarez viene desde su pastelería, Dalúa en Alicante, para enseñarnos los secretos de su bollería artesana.
Daniel Álvarez es uno de los pasteleros más influyentes del panorama internacional.
Los productos estrella de la pastelería Dalua son el croissant y el milhojas, verdaderas obras maestras que conjugan sabor y perfección. Su gran manejo en general con masas fermentadas y hojaldradas ha concluido en un libro monográfico editado por Grupo Vilbo, Sweet Devotion, una visión actual de la bollería artesana.
Ganador de varios títulos internacionales de pastelería. Daniel aterriza en Bee Chef Pastry School para enseñarnos lo mejor de su arte.
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