Pastelería Vegana con Toni Rodríguez

Idioma: Español

El curso incluye:

• Recetario del curso.
• Certificado de asistencia al curso.
• Acceso a nuestra plataforma online durante 45 días para reproducir el curso cuantas veces quieras.

Contenidos del curso:

• Entremets:
  • Boom!: Cookie de chocolate; bizcocho tierno de chocolate y cacahuete; ganache de chocolate con leche y anís; mousse de chocolate con leche y café; pintura de chocolate con leche.
• Individuales:
  • Mangamo: crumble de lima; bizcocho de sésamo negro; cremoso de lima; mousse mango y lima; pintura de sésamo negro.
  • Roll de arándanos y vainilla: bizcocho enrollable con arándanos; cremoso montado de vainilla; gel de arándanos; brillo neutro con vainilla y plata.
  • 60% frambuesa: crujiente de frambuesa; bizcocho tierno de chocolate y almendra tostada; cremoso de frambuesa; mousse de chocolate 60%; frambuesas frescas y decoración de inspiración frambuesa.
• Tartaleta:
  • Tartaleta de yuzu y jengibre: sablé; crema de almendra; ganache de yuzu; mousse de jengibre; glaseado de jengibre.
    Tartaleta decadent: sablé de avellana y chocolate; bizcocho tierno de avellana; cremoso de avellana; ganache montée de chocolate con leche relleno de praliné de avellana.
• Macaron:
  • Macarón de vainilla y aceite de oliva.
• Cakes:
  • Albaricoque y pistacho: cake de albaricoque; gel roto de albaricoque y ron; cremoso de pistacho; rocas de pistacho.

Para más información, escribe a info@beechefpastryschool.com