Лучшие сахаристые изделия
77,00€ 67,00€ + Tax
Узнайте в этом курсе от шефа Елены Адель технологию и теорию о сахарах, о том, как они ведут себя в рецепта, как они себя ведут между собой и в присутствии других ингредиентов, а также, как кислотность и ph влияют на ваши рецепты.
В этом новом монографическом курсе «Лучшие сахаристые изделия» вы познакомитесь с новыми и традиционными рецептами, а также научитесь контролировать процесс приготовления сахара с помощью различных измерительных приборов, таких как термометры, денсиметр и рефрактометр.
Кроме того, вы узнаете о свойствах и характеристиках сахаров и пектинов, используемых в каждом из рецептов.
Посмотрите полную программу курса здесь
8 в наличии
Язык курса: испанский-русский
Продолжительность: 6 часов
Курс включает:
-
Книга рецептов.
- Сертификат о прохождении курса.
- Консультации шефа в течении месяца по емайл.
- Доступ к онлайн-платформе на 30 дней для просмотра видео неограниченное количество раз.
Программа курса:
- Маршмеллоу с фиалкой
- Мармелад абрикосово-ванильный
- Двухцветный мармелад: ежевика и персик
- Тоффи с ванилью и грецкими орехами
- Тоффи с шоколадом, кофе и миндалем
- Ириски с абрикосом и маракуйей
- Ириски клубничные
- Ириски с абрикосом и маракуйей
- Джем томат с клубникой
- Джем яблоко с корицей
- Желе клементин и юдзу
- Нуга с шоколадом, апельсином и крупкой
- Цукаты
- Теория
За более детальной информацией пишите anastasia@beechefpastryschool.com
Для отправки отзыва вам необходимо авторизоваться.
8 в наличии
Отзывы
Отзывов пока нет.