Панеттоне и закваска
147,00€ 97,00€ + Tax
В этом курсе вы узнаете, как приготовить закваску из фруктов и муки, как сохранить ее в разных условиях – в воде, в сухую или в мешке.
Вы изучите все процессы, позволяющие поддерживать форму закваски для получения хорошего панеттоне.
Вместе с Хансом Овандо вы отправитесь в путешествие по разработке Panettone от выведения закваски, первого замеса, второго замеса, отдыха в блоках, отдыха в предварительно отформованных и сформированных изделиях, чтобы позже научиться готовить с разными вкусами и глазурями. Подвешивание Панеттоне и хранение.
Все это в великолепном курсе, который нельзя пропустить.
ВЫ УЖЕ МОЖЕТЕ ЗАБРОНИРОВАТЬ МЕСТО.
Посмотрите полную программу курса здесь.
7 в наличии
Язык курса: испанский с прямым переводом на русский
Курс включает:
- Чат во время трансляции.
- Книга рецептов с курса.
- Сертификат о прохождении курса.
-
Доступ к нашей онлайн-платформе на 30 дней, чтобы воспроизводить курс столько раз, сколько захотите.
- Видео звонок с шефом 25мин по прохождению курса, после согласования со школой
Содержание курса.
- Выведения закваски.
- Кормление и сравнение закваски.
- Основы ферментации.
- Замес панеттоне.
- Традиционный панеттоне с цукатами.
- Шоколадных панеттоне.
- Панеттоне с фисташками, белым шоколадом, вишней и клюквой.
- Глазури для Панеттоне
- Хранение Панеттоне.
За более детальной информацией пишите anastasia@beechefpastryschool.com
Детали
| Modalidad | Curso + Consultoría, Sólo curso |
|---|
Для отправки отзыва вам необходимо авторизоваться.
7 в наличии
Отзывы
Отзывов пока нет.